刚过去不久的双十一购物节“静悄悄”，背后原因正是如今人们理性消费观念的回归，“精致省钱”逐渐成为当下的主流消费观——“钱要花在刀刃上”，消费者都希望以更低的价格，购买到更优质的产品。

如何满足消费者对“质价比”的追求？作为国内社区生鲜连锁品牌，钱大妈以“源头直采”给出了最优解。

坚持“不卖隔夜肉”的经营理念，钱大妈通过尝试和验证“日清”模式，以及“定时打折”清货机制，坚定落实不隔夜销售。

尤其在基地直采方面，钱大妈借助于规模优势，在农产品核心产区组织全国订单集中采购，实现从农田到餐桌的无缝衔接，也带动整个农产品“产、供、销”一体化发展，助力更多特色优质农产品更好地走出去，送至市民餐桌。在这样的模式下，商品取消了中间的多重环节，不仅能够将成本控制到极致，还能保证生鲜产品供给的新鲜度与及时性，实现产品品质与实惠价格的双重保障。

“基地直采”，亦是对企业供应链实力的一次重大考验，对于供应链体系，包括上游基地直采、中游物流、仓储、配送等各个环节都提出了极高的要求。有着生鲜行业十余年的深耕经验，钱大妈具体是怎么做的？

以钱大妈2022年销售了1.5亿枚的爆款产品“贵州五谷蛋”为例，第一步是深入上游养殖基地，通过供应商和当地农户签订购销合同，进行订单化养殖的合作，并且与农户一同研究养殖技术，介入到各种关键环节以确保鸡蛋的品质和稳定的口感。

第二步是针对中下游端的降低运输成本，这则得益于钱大妈的自建仓储配送体系，布局了产地仓。此外，更在于精细化管理，为了降低损耗，光是从看似不起眼的“蛋托”，钱大妈就依据湿度、硬度等不同指标，研发了多种版本，将破碎率从3%降低到0.8%。

深入全链路后，钱大妈直接将质量管理体系前置，从种植端/养殖端源头开始就有多个环节的抽检，并交由第三方权威机构检测，合格后再配送到仓。从田间到门店销售，整个链条管理受控。

早前，钱大妈就已启动布局全国集采基地，通过强大的供应链体系，将湖北洪湖莲藕、广西荔浦芋头、四川白湾海椒等各地特色产品送到全国门店，不断丰富消费者的“菜篮子”。此外，钱大妈还推出“咁好野”与“食在省”两大自有品牌，推出抗DHA初生土鸡蛋、供港五谷鸡、原种139清远走地鸡、0添加原味纯酸奶及娟姗鲜牛奶等产品，用实力诠释“好货不贵”的定义。

生鲜行业，供应链是硬道理。钱大妈成立至今扎根社区生鲜，以“新鲜”为本，梳理传统生鲜行业的标准，坚持“让每一餐都新鲜”，优质的产品和良好的服务形象在珠三角乃至华南地区有口皆碑。作为社区生鲜行业连锁品牌，期待钱大妈继续发挥行业优势，坚持完善供应链，不断进行数字化的创新探索与实践，助力生鲜产品从生产流通到消费各个环节的数字化变革，不仅让更多消费者吃上新鲜、便捷、优选的食材，还能感受“千里外的新鲜美味”。

责编：袁欣

来源：三湘都市报